“RistorAbile” nasce dall’idea di creare un laboratorio di cucina didattica e un servizio di ristorazione inclusivo all’interno dell’ex-asilo di Prozzolo. Il progetto si propone di offrire a giovani adulti con disabilità cognitiva e neurodiversità un percorso di formazione professionale e di inclusione sociale attraverso l’apprendimento di competenze culinarie e la partecipazione attiva alla gestione di eventi aperti alla comunità. Il cuore del progetto sarà la cucina didattica professionale, dove i partecipanti, supportati da educatori esperti e volontari, impareranno le basi della cucina, le tecniche di preparazione degli alimenti, le norme igieniche e di sicurezza alimentare, e le competenze di servizio in sala. La sala polifunzionale si trasformerà in uno spazio per consumare quanto cucinato, dove accogliere ospiti per eventi, laboratori di cucina aperti al pubblico, cene ecc., offrendo un’esperienza culinaria di qualità e promuovendo al contempo la cultura dell’inclusione.